每個(gè)人的心目中都會(huì)想世界那么大，我要去看看，旅行的意義何在？有人說改變了人生，有人說升華了情操，有人說從此有了世界觀。我想說，吃貨的旅行，最重要的意義，是無論歷經(jīng)多少艱辛，只為品嘗到更多更好的美食。而作為一位美食工作者，多了另一重意義與責(zé)任，那就是分享，將自己的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，通過專業(yè)的理解與判斷，無私的分享給更多人，讓他人在旅行的旅途中解除茫然，輕松品嘗到當(dāng)?shù)氐牡氐烂朗场?/font>

　　誠然，這將是一個(gè)技術(shù)貼。要學(xué)會(huì)像當(dāng)?shù)厝艘粯樱�用他們的�?jié)奏感受這個(gè)的空氣與呼吸，不帶任何偏見地看待城市的每一角落，聆聽每一個(gè)故事。要學(xué)會(huì)懂得，高大上的歐洲食物與粗糙的土著食物，都一樣值得被尊重，一樣是有價(jià)值有靈魂的存在。所以，不設(shè)防不界定不盲從是多么重要啊。

　　有著亞熱帶海洋氣候的三亞，原住民多為疍家人，氣候與地理位置決定飲食習(xí)慣，所以除了因地而生的海產(chǎn)品，多數(shù)食物以酸辣甜爽的味覺感受為主，既可飽腹又可驅(qū)暑祛濕。

　　【米粉王國】

　　南粉北面，三亞的清晨可從各種粉里打撈“日出”，既可做主食，亦可在嘴饞時(shí)打打牙祭，我在三亞三次的旅行中，粉是一日之中不能缺少的一餐，后安粉、港門粉、陵水酸粉、抱羅粉……各種粉皆以地名命名，簡單直接，所以你很容易得出，它們分別來自后安、港門、陵水、抱羅……盡管如此，每種粉都自我特色鮮明，味道很容易區(qū)分開。

　　*后安粉

　　萬寧后安鎮(zhèn)真可謂米粉飄香，狹小街道開滿了米粉店。后安粉的湯底濃郁香爽，是用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等，與手工磨制的米漿做成的米粉，組成一碗后安粉。后安粉用胡椒提辣，這點(diǎn)也區(qū)別與其他幾種粉。

　　過去在三亞，后安粉幾乎只出現(xiàn)在早餐時(shí)段，現(xiàn)在時(shí)間寬泛了些，運(yùn)氣好中午也能碰見。

　　推薦商家：

　　地址：三亞市明珠廣場對(duì)面儋州三巷進(jìn)去左手邊第一家（旁邊是炸蝦餅的店）

　　*港門粉

　　在三亞眾多粉中，我始終最愛港門粉，從兩年前至今念念不忘，所以再次來三亞，片刻不停留地尋找，還好這家老店依然屹立不倒，依然破舊的風(fēng)格，依然人頭涌動(dòng)。

　　港門粉用雜魚、大骨、雞鴨加蒜頭與姜熬煮2小時(shí)以上方可成就湯底，粉綿軟湯鮮香，魚餅切絲，油炸花生等脆口的配食增加不少口齒層次。港門粉亦有酸粉，是另一大相徑庭的滋味，湯底甜中帶微酸的冷湯，其中一物有皮蛋相似的味堿香味，恰與酸味相稱的很，又是冰冰涼涼的，夏日里隨時(shí)都可吃下一碗解暑。

　　推薦商家：第一家港門粉

　　地址：三亞市明珠廣場對(duì)面儋州三巷進(jìn)去直走到岔路口即可看到

　　▽港門粉

　　▽港門酸粉

　　*陵水酸粉

　　在海南的眾多粉中陵水酸粉可謂是獨(dú)樹一幟的，濃稠的湯汁，細(xì)密的米粉，鮮香中略點(diǎn)微酸的氣味。別小看這樣一碗粉，配料的華麗陣容足以蠱惑人心。沙蟲（現(xiàn)在多數(shù)店家棄用，因?yàn)槌杀据^高）、魷魚絲、小魚干等海產(chǎn)品，再加上一勺味道獨(dú)好的醋，所謂獨(dú)好，那便是每個(gè)商家不同之處，有人使用市售的普通醋，有人則真誠地再加工，與秘制調(diào)料混合燉煮，揮發(fā)尖酸，取其柔酸與香。最后，一小勺海南黃辣椒醬，成晚香、鮮、辣、酸的味道絕配。

　　推薦商家：

　　地址：文明路和和平街交叉口（一馨甜品店斜對(duì)面，在一家甜品門口的小攤檔）

　　粉之王國，種類多選，總有適合自我的味道。因此一定不要放過嘗試的機(jī)會(huì)，事實(shí)上，除推薦外，我更鼓勵(lì)大家多做嘗試對(duì)比，有比較才會(huì)有真知。而自我探尋的過程也會(huì)讓食物的味道更加意味深長。

　　一碗粉的分量，剛好打發(fā)肚餓之感，又不會(huì)過飽影響對(duì)其他小吃的食欲，早餐過后城市蘇醒，街頭小吃悉數(shù)而出，饕客們的味蕾也被全然喚醒。

　　【街頭小吃】

　　*炸蝦餅

　　普通卻美味的隨意小吃，重點(diǎn)在原料的新鮮與商家的誠實(shí)，一個(gè)蝦餅用1顆蝦和10顆蝦炸出的口味顯然不同，油更是不用說了，地溝油不可能美味。老板的獨(dú)門秘籍在醬汁，香酥的蝦餅上淋上一勺醬汁，口味與口感立馬升華。

　　推薦商家：沒有特別推薦，我嘗試的是在儋州三巷內(nèi)一家小店，感覺還不錯(cuò)。

　　*檳榔

　　檳榔大概可算得上是三亞街頭最普及最廉價(jià)的小吃了，一般都是老婆婆挑著擔(dān)子在售賣，也沒有技術(shù)難度，感覺家家都如此。一個(gè)新鮮檳榔1元錢，切成4瓣，取一塊檳榔，配上用婁葉包裹少量的石灰粉一同咀嚼，兩者味道相得益彰，“一口檳榔一口灰”就是這么來的。檳榔生津，初食有澀感，所以剛分泌的口水要吐掉，三亞滿大街紅色的灘點(diǎn)，如涂料潑灑就是拜此所賜。嚼檳榔或有哽咽之感，或有暈眩之感，故不宜隨便嘗試。

　　推薦商家：滿街檳榔，隨意選擇。

　　*檸檬茶